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油菜籽的貯藏特點

油菜籽粒小，皮薄質(zhì)軟，與空氣接觸面積較大，且收獲正值霉雨季節(jié)，易吸濕返潮；且其含油量高，籽彈性很強，散落性大，傳熱慢，不易散熱失水，易發(fā)熱霉變，加之呼吸強度較高，利于酶的活性，因此常會快速酸敗。油菜籽發(fā)芽與霉變的速度也較快。

貯藏時應注意的問題

入庫的菜籽參照以前標準，可按純度、無機雜質(zhì)含量和水分含量來分級。